俗話說：民以食為天。柴米油鹽醬醋茶總是與我們生活息息相關，一日三餐離不開總是離不開大自然的饋贈。即使當我們能夠烹飪一手好菜，但是我們卻時常忽略了那些瓜果蔬菜的獨特滋味，忘記了它們在四季演化中呈現(xiàn)出的獨特風景，在自然的風光中再度享受油菜花的香氣，再度感受一片無垠的田園風光，漫步在田野中，聽云雀高歌，看云卷云舒，從視覺上，聽覺上共享一種舒適與悠閑。
從播種到豐收，從施肥到榨油，耗費的不只是播種人的時間與心力，更重要的是一種跨越時間的等待。從今年的豐收到明年的播種，日復一日，年復一年，動作重復而緩慢，神態(tài)悠然而自若，這樣的場景不單單屬于漢中，在長江流域，在西南西北在初春時節(jié)都能夠看到，那是勞動人民為豐收而苦下的心力。每當在春季3月，總能夠約上三四好友，前往油菜花所在的地方，欣賞漫山遍野的油菜花，在風中飄動，舞動，充滿生機的模樣，讓我們在春風中，在初陽中，在晴天中，感受到這一片恬適景象帶來的輕松和自在。
到了5月豐收季節(jié)，家家戶戶總是早早起身到田里開始收割，開始獲得一年的果實。豐收不只是讓他們能夠感受到播種的喜悅與希望，同時也能夠讓他們豐衣足食，銀貨兩訖，交換更多的物資來提高生活的幸福度。但是在此之前，還有一道關鍵的步驟，那就是榨油菜籽，僅僅油菜花的經(jīng)濟價值并不高，要變花為寶，更重要的是轉(zhuǎn)化，將油菜籽榨成食用油，成為市面上大眾必需的產(chǎn)品。好的菜籽油，必須要有六道工序，一道都不能夠馬虎，那是古代手藝人傳承下來的經(jīng)驗，也是菜籽油品質(zhì)的保證。從清洗到炒籽，考驗的是耐心和細心，除去雜物，反轉(zhuǎn)火力，讓菜籽油在時間的歷練中逐漸升華，煉就一身金黃色，得到一種時間的考證。
隨后磨碾、蒸坯、包餅和上榨、壓榨，每一道工序都是經(jīng)過歷史的驗證，都是千百年來人民智慧的凝聚，每個環(huán)節(jié)的工藝水平成就了菜籽油的好壞。當大機器生產(chǎn)逐漸代替了人工之后，這些關于菜籽油的工藝逐漸由人轉(zhuǎn)向了機器，但是在很多農(nóng)村地區(qū)，還保留著這樣的習慣。人們用雙手來感受油菜籽的溫度，通過親手研磨，在一推一磨之間得到生活的意義，在菜籽油的香氣之中逐漸忘記生活的苦澀和憂郁，那是生命的慰問，那也是從未停止的生活與勞動。
人生蹉跎，歲月不居。每當我看到這樣的景象時，我總是感受到那一份生命的力量，即使寄蜉蝣于天地，渺滄海之一粟，人類與世界而言不過爾爾，不過滄海一粟，但是人類總是以勞動的力量來改變世界，來獲得與世界對話的權利。
“黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油。愛他生計資民用，不是閑花野草流。”這也是我為什么總愛菜籽油的原因，在里面我看到了勞動的光輝，在這里我看到更多有故事的人，讓我愿意與他們接觸，與他們交流，將所有的心情與感情都放在此處。（動力能源中心 王賀東）
