轉眼間到了孩子放暑假的時候，記得上次回家還是過春節(jié)，已經有半年時間沒有回家看望過父母了，想到這里，我的心里突然有些慚愧。正好前幾天休假，我處理好手頭的工作、安頓好孩子，坐上了回家的車。
到了西安，天色已晚，我迫不及待地給爸爸通了個電話：“爸，我明早就到家了。”爸爸好像不相信似的連續(xù)在電話里確認了好幾遍，媽媽在一旁得知我要回來，從爸爸手里搶過電話激動地說：“婷婷，明兒早媽給你做你最喜歡吃的馬齒莧餅子，別在外面吃哈……”“好！”我一口答應著。由于長時間沒回家，最讓我心心念念的就是媽媽做的飯菜，除了有家鄉(xiāng)的味道，更多的是父母濃濃的關愛。
第二天，我一進家門，馬齒莧的清香撲面而來，瞬間讓我腦海閃現出小時在野地挖野菜的場景，很是懷念。馬齒莧，是一年生草本植物，有清熱解毒的功效，夏天清洗干凈和在面粉里烙成香脆的餅子，再涂上辣醬裹著吃，那種酸爽的口感，瞬間讓人開胃，超過癮。放下行李，我趕緊洗手，和爸爸把飯菜端上餐桌，爸爸一邊從冰箱拿出辣醬，一邊豎起拇指給我說：“看，你媽剛做的，快嘗嘗吧。”我迫不及待拿起勺子往饃里加了一勺，咸淡適宜，辣香味美，一個字美！從離家上學到外地參加工作，不是我習慣不了其他地方的飲食，只是忘不了家的味道，忘不了媽媽親手做的辣醬，哪怕是白飯拌辣醬，都是我的最愛。
我的家鄉(xiāng)在陜西涇陽縣龍泉鄉(xiāng)，那里是蔬菜種植地，每年家家戶戶都要種植辣椒，一到暑假便是辣椒末期，媽媽就會把后期的辣椒放紅，采摘以后做醬辣。每次我們回家，媽媽都會提前裝好瓶子，給我們裝上好幾瓶，為我們這些在外打拼的子女們帶上家鄉(xiāng)的味道，帶上父母最好的愛。
做辣醬的工序比較繁瑣，可是媽媽為了我們每年能吃上新鮮的辣醬，都會堅持自己制作，因為兒女的餐飽一直是他們的牽腸掛肚。辣醬在制作前，媽媽要跑到鎮(zhèn)上買好黃豆、花生豆和各種調料等，為了增加香味，媽媽還要加上家里自己種的芝麻。輔料準備好了，就開始洗、晾、曬讓水分控干，這個過程不僅要操心還要有耐心，如果粘上水，那直接影響后續(xù)辣醬的制作。翻炒豆類輔料是用來提香，炒的過程火候控制很重要，要慢火一邊炒一邊拿鏟子翻，這樣就不會炒糊或者粘鍋，等黃豆、花生豆都“穿”金黃色的“盔甲”，就可以出鍋了。接下來，就是制作辣醬的關鍵步驟，炒干辣椒。記得每次媽媽炒干辣椒時候，都會讓我們躲的遠遠的，因為翻炒時散發(fā)出的辣椒味不僅嗆人還刺激人的眼睛，可是媽媽卻一直在待在廚房里“單打獨斗”，不停忙乎著。那時候我還天真的以為媽媽對刺鼻的嗆味有免疫功能，其實每次做完辣醬，媽媽的眼睛都會疼上好幾天。想到這里，我放下碗筷，給還在廚房炒菜的媽媽說：“媽，咱們以后不要做了，現在超市里面各種各樣的醬辣子都有，不用這么麻煩！”“超市再多，哪有我做的好吃，你們姊妹們都挑嘴，只要你們喜歡吃，我就一直做。”
短暫的相聚后，我又拿上行李準備返程，臨走時媽媽給我的包里塞了一大瓶辣醬，叮囑我吃完了讓爸爸再給我郵寄些。走到村口，父母依依不舍向我揮手告別，無論何時何地，他們的那份心、那份情、那份盼還是一模一樣。每念及此，我的心頭除了蕩漾出甜甜的幸福，也涌出了澀澀的酸楚……（燒結廠 馬亞婷）
