在八百里秦川的關(guān)中老家，面食是最受歡迎的食物。而母親做的面食，是最能勾起我饞蟲(chóng)的美食。
經(jīng)過(guò)磨坊制成的小麥面粉，母親總能制作成各種面食。小時(shí)候的我，黑瘦黑瘦的，還很挑食。為了讓我長(zhǎng)胖點(diǎn)，母親變著花樣的給我做各種面食，面片、麻食、棍棍面、攪團(tuán)、煎餅、面皮等，一周都不會(huì)重樣。
可是小時(shí)候的我，天天吃母親做的面食，卻覺(jué)得索然無(wú)味，反而更喜歡吃母親沒(méi)做過(guò)的吃食，比如米飯。鄰居家的阿姨是湖南的，經(jīng)常做米飯和各種炒菜，我就對(duì)母親的面食失了興趣，總是跑到阿姨家蹭飯。
后來(lái)，我到離家遠(yuǎn)的地方上學(xué)，因?yàn)橐⌒?，只有周末才回家。學(xué)校的伙食也不錯(cuò)，可我總覺(jué)得差點(diǎn)味，直到每周周末回家，走進(jìn)廚房，我才知道真正吸引我味蕾的是母親的面食。母親做的面條，我不需要再添加任何菜肴，按照面食的調(diào)味順序“一鹽二醋三辣子”，放了調(diào)料之后，拌一下，就開(kāi)始吸溜吸溜地吃起來(lái)。母親做的饅頭，我不需要夾任何菜，掰一塊放入口中，竟也覺(jué)得比面包還香甜。這個(gè)時(shí)候的我，才真正喜歡上了母親的面食，可母親，卻仍然記得我愛(ài)吃米飯，小時(shí)候經(jīng)常到鄰居家蹭米飯吃。以至于我離開(kāi)家去參軍，臨走時(shí)，母親笑著說(shuō)：“你愛(ài)吃米飯！部隊(duì)里都是吃米飯，這下你可以吃個(gè)夠了。”
母親說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，部隊(duì)里確實(shí)都是吃米飯，一個(gè)月大概只有一兩天才會(huì)吃面。部隊(duì)里天天吃米飯，讓我很不習(xí)慣。我開(kāi)始想念母親的面食，但是卻已相隔千里，望而不及。離開(kāi)了八百里秦川的我，開(kāi)始想念那片土地上千百年的飲食文化。
參軍后第一次探親回家，母親問(wèn)我：“部隊(duì)里米飯好吃嗎？”在她記憶里我是更喜歡吃米飯的，這時(shí)，我才對(duì)母親說(shuō)，其實(shí)，我喜歡吃的是面食，尤其是母親做的面食。后來(lái)，我每次探親回家，母親又像我小時(shí)候那樣，做各種面食，天天不重樣。
這些年，離家越遠(yuǎn)，就越想念母親的面食。其實(shí)，母親的面食和諸多面館中的面食是一樣的，不同的是，母親的面食里有對(duì)我的愛(ài)。而我之所以想念母親做的面食，也是源于對(duì)母親的愛(ài)和思念。
可是，現(xiàn)在母親生病了，是艾爾茨海默癥。手腕使不上勁，稍微使點(diǎn)勁，就會(huì)不由自主地抖不停，已經(jīng)無(wú)法和面、搟面了。母親的面食，我便只能在記憶里回味。（燒結(jié)廠 習(xí)求學(xué)）
