因?yàn)橐咔榈木壒?/span>，回老家略陽(yáng)看望母親的事被一再擱置。
這天，突然接到母親的電話，讓回去一趟，不由心頭一緊，擔(dān)心古稀之年的母親身體出現(xiàn)問(wèn)題，顧不上收拾行李，就趕緊往家趕。一進(jìn)門(mén)，母親開(kāi)心的迎了上來(lái)，神秘的把我拉到了客廳，從上了鎖的柜子里端出滿滿的一盤(pán)麥芽糖。“快嘗嘗，是不是你小時(shí)候最愛(ài)的味道？”母親將一整塊都塞進(jìn)了我的嘴里，那種甜香還略帶粘牙的口感一下子把我的思緒拉回了小時(shí)候。
80年代初期，物質(zhì)匱乏，家里生活捉襟見(jiàn)肘，只能解決基本的溫飽。家里為數(shù)不多的散白糖也被母親小心翼翼的收放在上了鎖的柜子里，每次家里來(lái)了客人才舍得拿出來(lái)用上一兩勺。
于是，那黏甜的麥芽糖就是我童年最美好的記憶了，母親先是將淘凈的麥子平鋪在細(xì)細(xì)的紗布上，每天給麥粒撒上適量溫開(kāi)水讓它保持潮濕狀態(tài)，大約三四天左右，待麥粒發(fā)芽后用石磨將發(fā)芽的麥粒碾磨成糊狀、濾水。再將濾好的水倒入鍋中，慢火熬制，直至聞見(jiàn)香味，清水變成拉絲狀才可以關(guān)火，此時(shí)的母親會(huì)迅速放進(jìn)提前炒熟碾碎的花生、核桃和麥芽糊糊攪勻，并手疾眼快得舀出放在早已鋪好熟的黃豆粉案板上揉搓。這個(gè)時(shí)候就要見(jiàn)功底了，要忍著燙將麥芽糖揉搓均勻，還要壓成瓷瓷實(shí)實(shí)的長(zhǎng)方塊，然后趁熱切成一個(gè)一個(gè)的小方塊，待晾涼后就是酥脆可口的麥芽糖了。
麥芽糖的香甜不斷刺激著我的味蕾，讓我連吃了好幾塊，都沒(méi)覺(jué)得過(guò)癮，直到覺(jué)著麥芽糖黏滿了牙齒，補(bǔ)過(guò)的牙根感覺(jué)有點(diǎn)松動(dòng)了似的，才忍住停了下來(lái)。“是的，就是這個(gè)味道。”我邊吃邊滿足的說(shuō)著。隨著我參加工作、成家，父母也領(lǐng)上了退休工資，家里的生活條件越來(lái)越好，餐桌上各種水果、零食應(yīng)有盡有，可依然覺(jué)著缺了什么。
麥芽糖制作繁瑣而又耗時(shí)，近幾年，我在家呆的時(shí)間也屈指可數(shù)，母親的腿又不好，就再也沒(méi)有做過(guò)麥芽糖了。這次偶然間，母親從老友那里得到了一小罐麥芽糊，念叨著我愛(ài)吃，她就連夜收集食材，熬制成我最愛(ài)吃的麥芽糖。
大愛(ài)無(wú)言，母愛(ài)如水，麥芽糖的味道，是母親用勤勞的雙手換的專屬美味，是濃濃的母親牽掛的味道，它讓我回味無(wú)窮，也提醒著我，要?；丶铱纯础?/span>（設(shè)備管理中心 高亞梅）
