“棗杞蓮珍香糯粥，青花碗里憶童年。兒時慈母三更煮，臘八情懷一世牽。”又是一年歲終之月，邂逅初雪的同時，也迎來了臘八節(jié)。
每年臘月里，是家鄉(xiāng)人一年到頭最忙的一個月，然而，喝“臘八粥”變成了臘月的頭等大事，它寓意事事“粥”全。“臘八粥”又名“大家飯”，一般用米、面、干果、各種豆類熬制而成。雖然不同地區(qū)熬制“臘八粥”的用料各不相同，但大體上都包括米、面、玉米糝子等谷類；黃豆、紅豆、綠豆、黑豆等豆類；紅棗、花生、蓮子、枸杞、桂圓等干果。
幼時的我，最期待的就是臘八節(jié)，在那個物資匱乏的年代，母親精心熬制的“臘八粥”，就成了我期盼的“富貴飯”。
母親做的臘八粥分為咸、甜兩種，她擅長做咸“臘八粥”，這也是家鄉(xiāng)“臘八粥”的獨特之處，主要由大米、玉米糝子、紅白蘿卜、油炸豆腐和肉沫等食材做成，也可根據(jù)口味或家中僅有的食材隨意調(diào)配。而我更喜歡母親做的由大米、紅豆、綠豆、大棗、花生、枸杞、蓮子、桂圓等八種谷物堅果熬制而成的甜“臘八粥”。每到臘八前夕，母親便會備好食材，給我和弟弟找點兒事干，比如挑揀、淘洗食材等。
臘八那天早上，母親會早早起床先烹制一鍋甜“臘八粥”，把泡發(fā)一整夜的食材淘洗干凈，上鍋添水燒開，食材依次下鍋，整個過程一氣呵成。只見食材慢慢沉在鍋底，像是一個個膨脹的胖娃娃，這時的它們豆、水分離，平靜又生分。當咕嘟咕嘟咕嘟的聲音響徹廚房，整個屋子便充滿粥的香甜氣息時，饞貓一樣的我便知道是“臘八粥”熬好了。于是，飛快跑進廚房，趴在鍋臺上，眼睛不眨地等待母親掀鍋蓋。經(jīng)過兩個小時的小火慢燉，無數(shù)次的翻騰攪拌，我看到鍋里的食材已經(jīng)完全融合在一起，從剛開始的“互不相干，非常生分”變成“你中有我，我中有你”，橙紅色的粥色彩嬌艷欲滴，香甜撲鼻的香味十分誘人。
做完甜“臘八粥”，母親還要再備一份咸的“臘八粥”，這是專門做給老人吃的，在農(nóng)村，白蘿卜俗稱“小人參”，對身體弱的老人來說是善補，最適合冬天食之，母親將蘿卜、油炸豆腐等食材下油鍋炒至半熟，然后大鐵鍋添水燒開，依次下米、面和糝子等谷物熬制，兩種“臘八粥”的熬制方法大致相同，都需耐心等待。
當母親把盛好的“臘八粥”端上餐桌時，臘八節(jié)便正式開始了。在我的記憶里，整個冬天好像也以“臘八節(jié)”為序章，徐徐展開，兒時那碗香甜的“臘八粥”開啟并承載了我對冬天所有美好的記憶。長大后，離開家鄉(xiāng)，離開母親，很少跟家人一起過“臘八節(jié)”。無論身處何地，吃著口味不一的“臘八粥”，總是找不到兒時的那種香甜可口的感覺。原來我喜歡的一直是兒時的“臘八粥”，是全家歡聚一堂過臘八節(jié)的情景。
母親是樸實的農(nóng)村婦女，雖然沒給我們講過“臘八粥”的傳奇故事，可是在我眼里，這普通的“臘八粥”在她的烹制下，會變成我兒時的一味奇跡。那種縈繞舌尖的美味，充盈心扉的時刻，暖心暖胃的濃濃母愛親情把我童年的快樂包裹得嚴嚴實實，在心底烙下一絲甜甜的印記。（煉鋼廠 陶云云）
