春天是詩(shī)人筆下的爛漫多情，是畫(huà)家筆下的千姿百態(tài)，是歌唱家口中的悠然婉轉(zhuǎn)，也是普通人味蕾的狂歡。春天，大自然饋贈(zèng)于人們一場(chǎng)饕餮盛宴，美味在舌尖上綻放出燦然的花。
“吃春”是春日里的一樁美事，吃在春天，吃的是一份情懷。春來(lái)時(shí)也是野菜冒芽生長(zhǎng)時(shí)，山坡上、溪頭處，野地里、水塘邊，漫山遍野、房前屋后，一簇簇、一叢叢、一蓬蓬、一汪汪野菜，綠如潺潺的溪流，連綿不絕，如奔騰的河水，澎湃著生生不息的活力。這些野菜是春天的饋贈(zèng)，任人采摘。野菜中尤以香椿和薺菜最讓人懷念。記憶中，每年春來(lái)不久，母親們挎著竹籃，提著小鐵鏟的身影就會(huì)不約而同地出現(xiàn)在溪頭、野地、房前屋后。香椿是鄉(xiāng)下最常見(jiàn)的野菜，以初春食用最佳。初春時(shí)，香椿嫩芽如絲，小小一點(diǎn)芽就蘊(yùn)藏了濃郁的氣味。春天剛剛在村莊落腳，春風(fēng)剛剛?cè)彳浟藘?nèi)心，香椿就迫不及待地拱出芽來(lái)，紫紅色的芽被母親輕輕地摘進(jìn)籃內(nèi)，打幾個(gè)雞蛋炒一盤(pán)，滋味鮮美；和面油炸，香氣撲鼻，春天的味道一股腦兒鉆進(jìn)了鼻子里，鉆入了味蕾里。
與香椿相比，薺菜味道要更為普遍，幾乎是隨處可見(jiàn)了，嫩綠的葉如巴掌一樣攤開(kāi)在草地上，一片連著一片，不分肥瘠，隨遇而安。薺菜肆無(wú)忌憚地生長(zhǎng)著，忙壞了母親。薺菜生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，母親時(shí)長(zhǎng)領(lǐng)著我們到野地里去挖薺菜，不消多少功夫，薺菜就裝滿了菜籃子。就形態(tài)與顏色而言，薺菜是樸實(shí)無(wú)華的，滋味卻在母親的巧手下變化萬(wàn)千。采摘的薺菜洗凈后，在母親的手里能變出諸多美味。薺菜餃子、春卷、涼拌、炒食，滋味不一，是名副其實(shí)的“天然之珍”。野菜的味道是母親的味道，噙在口齒間，久久難忘。
吃春天吃的也是一份童趣。“嫩籜香苞初出林”，春天，一點(diǎn)點(diǎn)筍尖迫不及待地伸出小腦袋，破土而出，迎風(fēng)而立，清幽茂密的竹林里頓時(shí)熱鬧起來(lái)。挖竹筍是童年記憶里一件趣事。雨后，春筍爭(zhēng)先恐后地探出頭來(lái)要一睹春天的風(fēng)采，它們的心情是那么急切，以至于冒出來(lái)后很快就長(zhǎng)成竹竿去看更高處的春天，所以挖筍要趁早，更要眼疾手快。踩著濕漉漉的落葉，追著山林的鳥(niǎo)叫，眼前很快出現(xiàn)翠綠的竹林。竹筍頂開(kāi)腐葉露出一尖綠意。挖筍的人需要全神貫注，彎著腰，盯著地面，心情緊張又雀躍。當(dāng)竹筍突然出現(xiàn)時(shí)，心情頓時(shí)雀躍起來(lái)，孩子們高興地手舞足蹈，大人們也似還童了一樣，快樂(lè)起來(lái)。鋤頭沿著筍的周圍刨下去，過(guò)程最為考驗(yàn)人心，既要藝高，也要膽大，更要心細(xì)，不然鮮嫩的筍極有可能斷在半腰。通常滿頭的汗珠可以換來(lái)一籃子沉甸甸的竹筍。這鮮美至極的筍被母親炒以臘肉和嫩蒜苗或是燉肉吃，人間至味也就如此了。挖筍南山，悠然見(jiàn)春，這種記憶在日后回想起來(lái)，依然能夠讓平靜的心湖泛起漣漪。
食知春味，嚼而生香，把春天藏在味蕾里，吃進(jìn)肚子里，與生命融為一體，春天自此有了味道，也有了銘心的記憶。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 張建芳）
